在宅勤務メシ。
丹志井商店/路星/酒店/銃砲 on Instagram: “これぞ在宅勤務、プチ贅沢ランチや〜”
パスタ担当なのですが、平日の昼から手作りパスタ作って嫁さんと楽しめるのは嬉しい誤算。
明太子パスタ、ペスカトーレ、などなど。
丹志井商店/路星/酒店/銃砲 on Instagram: “在宅勤務なら気分転換に料理も楽しめて良き良き。ペスカトーレ風、ケイパー入りパスタ😁”
お花見自粛となった上野恩賜公園、キープアウトされる直前に行ってました。
奇麗やった、、、
丹志井商店/路星/酒店/銃砲 on Instagram: “よくね?”
コロナさん、はよ落ち着いてくれぃ、、、。
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ベトナム、ハノイだぜ
宇宙イチうまい気がする明太子パスタの作り方メモ
自慢じゃないですけどワタクシのつくる明太子パスタ、たぶん宇宙イチうまいんじゃないかってくらい、うまいんですわ。
見た目はこんな感じで、特徴としては、
・生クリームを使わない
・実はオリーブオイルベース
という特徴があります。
明太子パスタは生クリーム使って伸ばして作る店が多いですが、今一つ好きになれず、飲み仲間からいただいた博多明太子を如何に活用しようか悩んだあげく、パスタに。
材料は、
・にんにく、辛口好きにはさらに唐辛子
・明太子(チューブ入りとかでなく、美味しいものが良いですね)
・調味料(七味、コンソメ、ゆずすこorレモスコ)
・お好みで梅昆布茶(お湯でとけるやつ)
・お好みで大葉、刻みのり
にんにくオリーブオイルでソテーしてフォークで潰します。
こんがり具合はお好みで。
んで冷ましてる間に明太子を大きめのボウルに入れてキッチンバサミでちょきちょき。
わっかができないように斜めに切ると良いかもしれません。
んでフォークでまぜまぜ、冷め切らないうちにソテーされたにんにくをオイルごとボウルに入れて、ゆで上がった麺をあえて、オイルと水分のバランス見ながら味を調えて出来上がり~
ボウルの中にある明太子を如何に味付けするか?楽しいアレンジしがいある料理ですね。
その日の気分で辛めにしたり、オイル多目とか梅風味強めとか、正直どう作っても美味しいです。
生クリームやバターをちょっと入れても美味しいですね。
我が家は梅昆布茶入れて、梅風味の塩を活用して、ゆずすこ、レモスコをがしがし振りかけて食べるのがお好み。
もしかしたら隠し味に梅肉とか入れても味が引き締まって良いアクセントになるかもしれませんね。
明太子は基本的にうまいので、ほぼ失敗しないのが明太子パスタ。
是非ともおためしあれ~
今週もお疲れ様でした
ちょっとだけ残業、帰りに電車で飲むのが堪らない。
これのお陰でお酒は控えられない、けどいーさ。
有料特急は全力で楽しむ派でやんす。
めんめん
つけ麺〜
つけ麺たのむっしょ、そわそわしながら待つでしょ、きたらすぐに食べるっしょ、んでラスト近くなったらスープ頼むっしょ、それからがメインディッシュなんだな、自分流つけ麺お作法。
ちなみに朝ごはんはざる蕎麦〜
いい加減、ハラの肉を減らす(増やさない)方向に舵を切らねばなぁ。